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中国商务新闻网3月27日，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。1000余名餐饮商户、行业伙伴齐聚一堂，共探餐饮行业新变化、新趋势、新机遇。

近年来，上海围绕“五个中心”、瞄准国际消费中心城市建设，全面推进数字商务高质量发展。上海市商务委副主任张国华在致辞时指出，上海2022年全年完成电子商务交易额3.33万亿元，同比增长2.7%。下一步，上海市商务委将充分发挥电子商务在深入实施扩大内需战略、深化供给侧结构性改革方面的重要作用，抓重点、强落实，服务构建新发展格局，持续推动电子商务高质量发展。张国华表示，外卖产业既是新兴产业，又是民生行业，希望通过本次大会建立政府、平台、企业、商户和消费者沟通交流，共同推动外卖产业高质量发展。

值得关注的是，为助力餐饮复苏，美团外卖在会上升级繁盛计划，旨在促进新店成长、老店焕新，从店、品、客三个维度，带动商户订单增长。据悉，自2022年美团面向餐饮商户推出“繁盛计划”以来，该计划对受疫情影响的困难商户发放帮扶资金近1.6亿元、召开103场商户恳谈会，已惠及77万商户。

美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中估计，今年餐饮万店品牌数量有望翻番。他表示，餐饮消费已孕育出新变化，外卖已经从工作日午餐、年轻人专属，变成了更广阔人群围绕更宽品类的需求。接下来，美团外卖将进一步升级“繁盛计划”，助力商户开拓新店、创新产品，并推出BETTER经营模型，帮助商户借助人群洞察做大订单规模、沉淀客群资产，共同抓住复苏机遇，促进行业高质量发展。

谈及外卖行业发展现状及未来走向，王莆中分析认为，随着外卖消费场景增多，餐饮外卖消费人群也在持续扩展。2022年美团外卖数据显示，老年消费者日均订单量年同比2021年增长超30%，儿童餐订单量同比增长300%。与此同时，健身达人、品质美食家型的外卖消费者，也在拓展行业对外卖的想象。

同时，随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接平台与消费者之间的粘性“密码”。（张晓箴）